Kartoffel Vs Süßkartoffel
Die Kartoffel zählt zu den beliebtesten Nahrungsmitteln der Deutschen. Doch durch die verschiedenen Zubereitungsarten hat diese den Ruf als Dickmacher. Aus diesem Grund liegt die Süßkartoffel derzeit voll im Trend, ist diese aber wirklich gesünder als die normale Kartoffel? In diesem Blogartikel klären wir Sie darüber auf.
Nährwertangaben (100g)
| Nährwerte | Kartoffel | Süßkartoffel |
|---|---|---|
| Kalorien | 77 kcal | 86 kcal |
| Protein | 2,02 g | 1,57 g |
| Kohlenhydrate | 17,47 g | 20,12 g |
| Fett | 0,09 g | 0,05 g |
| Balaststoffe | 2,2 g | 3 g |
Mit dem ersten Punkt hätten viele vermutlich kaum gerechnet. Die Süßkartoffel hat mehr Kalorien als die normale Kartoffel. Der Energiegehalt sagt jedoch wenig darüber aus, wie gesund ein Produkt wirklich ist. Auch die Kohlenhydrate sollten einen stutzig machen denn die Süßkartoffel hat 4,18 g Zucker und die Kartoffel nur 0,78 g. Die Süßkartoffel punktet jedoch bei dem glykämischen Index, dieser ist viel niedriger als bei der Kartoffel und sorgt dafür, dass der Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigt. Große Unterschiede gibt es auch bei den Vitaminen, denn die Süßkartoffel ist eine wahre Vitamin A Bombe. Auch liefert die Süßkartoffel ca. 2,5-mal so viel Calcium wie eine Kartoffel.
Wie ist der Geschmack?
Obwohl „Kartoffel“ in dem Wort Süßkartoffel steckt, hat die Süßkartoffel botanisch gesehen, nichts mit der Kartoffel zu tun. Auch im Geschmack liegen Welten zwischen den beiden. Der Geschmack einer Kartoffel ist eher öde und langweilig, die Süßkartoffel hingegen punktet mit ganz neuen Aromen. Diese ist nämlich etwas Süßer und beinhaltet im Geschmack Aromen von Kürbis, Möhre und Kastanie.
Fazit
Der bedeutendste Unterschied liegt wohl im Vitamin A Gehalt. Auch der glykämische Index spricht für die Süßkartoffel, aber hier muss jeder für sich entscheiden, welches Produkt und vor allem welche Zubereitungsform am besten in die eigene Ernährung passt. Für figurbewusste Menschen, Menschen die gerade eine Diät machen oder die Paleo Ernährung bevorzugen sollten sich hier an die Süßkartoffel halten.
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